「おかちん」とは？
その昔、京都御所の女房たちは「おかき」のことを「おかちん」と呼んでいたといいます。
永らく京都で工場を構えておりましたが、「おかちん」の名にふさわしい本当のおかきを作りたいと考えました。
おかきの決め手はまず米です。
米は甘み・粘りの良さ・腰の強さ・きめの細かさにすぐれた滋賀羽二重餅米にこだわりました。
そして３０年前、水と空気のきれいな人里離れた鎌掛（天然記念物のしゃくなげ渓が近くにあります）に移ってきました。
以来、手作りのほんとうのおかきを丹精込めて作り続けておえいます。

滋賀羽二重とは？
滋賀県の平坦部に適する晩生の水稲もち米（発祥は北陸地方の山間部といわれる）。
稈長で倒伏しやすいほか、耐病性に弱いなど栽培しにくいが、餅としての評価は最高級で、独特の「粘り」と「きめの細やかさ」を持っています。
各方面からも高い評価を得、昭和天皇時代までは毎年献上を行って行ってきた逸品です。